Кетогена дијета је популарна ствар: прате је глумице Ванеса Хаџенс, Алиша Викандер и Хали Бери. Нажалост, ово није први пут да се препоруке познатих личности сукобљавају са медицином заснованом на доказима. Схватите зашто кето дијета није најздравији начин за мршављење.
Одакле је дошла кетогена дијета?
Кетогена дијета уопште није модна новина: измишљена је још 20-их година за лечење нападаја. То је била хумана замена за пост, који је тих година остао једини лек за епилепсију. Истина, 1938. године појавио се антиконвулзант, па се сада кето дијета користи углавном за лечење епилепсије отпорне на лекове код деце.
Највероватније, кетогена дијета би остала егзотична метода из арсенала неуролога. Али седамдесетих година прошлог века, амерички кардиолог, Роберт Аткинс, прочитао је рад који је открио да ова дијета помаже људима да изгубе тежину. На основу ових података, предузимљиви лекар је направио сопствени систем исхране и написао неколико књига о томе.
Испоставило се да је Аткинсов систем исхране једноставан, разумљив и чак је довео до брзих резултата. Био је то хит холивудских звезда и других јавних личности које су брзо прославиле кетогену дијету.
Како функционише кето дијета
Кетогена дијета је дијета са ниским садржајем угљених хидрата, умереним садржајем протеина и високим садржајем масти. Стандардна кетогена дијета садржи 70% масти, 20% протеина и 10% угљених хидрата, али број калорија који се може добити из "кетогене дијете" остаје стандард: 2000 кцал дневно.
Угљени хидрати у кетогеној исхрани чине само 20-50 г. За наше тело, које је дизајнирано да већину енергије добија из угљених хидрата, ово је премало. Стога, једном на кетогену дијету, тело почиње да сагорева гликоген - "резерву" угљених хидрата у јетри.
Када понестане залиха гликогена (а то се дешава већ 2-4 дана такве дијете), тело прелази на резерве масти. Када се масти разграђују, формирају се кетонска тела из којих се такође може извући енергија – отуда и назив дијете.
Који су проблеми са кето дијетом
Еволуција нас је "наградила" способношћу да складиштимо масноћу само да бисмо могли да пребродимо тешка времена. Једноставно нисмо дизајнирани за дуготрајну исхрану са мастима. Ако нагло одустанете од угљених хидрата и „наслоните" на масти са протеинима, временом можете „зарадити" озбиљне здравствене проблеме.
Провоцира гојазност
Рекло би се - како то, јер је доказано да кетогене дијете помажу у губитку тежине? То је тачно - али проблем је што се изгубљена тежина убрзо враћа.
Укратко, у овој ситуацији се покреће „јо-јо ефекат". После сваког циклуса дијета са екстремно ниским садржајем угљених хидрата, тело учи да боље извлачи енергију из хране која му долази. Када особа која је смршала на лоше осмишљеној кетогеној дијети поново почне да једе храну са угљеним хидратима, тежина се врло брзо враћа, иако порције хране остају исте.
Ако особа поново покуша да смрша дијетом, тело реагује повећањем апетита, тако да након завршетка јадник почиње да се преједа - и "зарађује" гојазност.
Крши варење
Важан извор угљених хидрата су производи од житарица: житарице, тестенине и хлеб. Али у овим производима, поред угљених хидрата, постоји још једна важна компонента: влакна. Растворљива влакна "хране" корисне бактерије које живе у нашим цревима, док нерастворљива влакна помажу у спречавању затвора. Људи који су неухрањени влакнима због кетогене дијете чешће пате од проблема са варењем.
Доводи до недостатака у исхрани
Главни проблем са свим дијетама са мало угљених хидрата је то што особа почиње да једе мање поврћа и воћа - они су такође слатки. Али поврће и воће су главни извор витамина.
Истраживања кетогене дијете код деце са епилепсијом су показала да пацијенти који је се придржавају не добијају довољно хранљивих материја потребних за здравље. У овој ситуацији, деци са епилепсијом се прописују витамини у капсулама. Али одрасли здрави људи који одлуче да изгубе тежину обично и не размишљају о таквом ризику.
боли срце
Вишак масне хране је у принципу штетан за кардиоваскуларни систем. Ово појачава синтезу холестерола - главног материјала за атеросклеротичне плакове, који "воле" да зачепљују крвне судове, изазивајући срчани или мождани удар.
Али дијете са мало угљених хидрата (укључујући и кетогене) имају свој проблем: испоставило се да такви планови оброка могу пореметити срчани ритам, узрокујући смртоносну атријалну фибрилацију. Стога није изненађујуће да лоше осмишљена кетогена дијета повећава ризик од преране смрти од кардиоваскуларних болести и других узрока.
Изазива проблеме жучне кесе
Вишак масне хране може изазвати болест жучног камена. Функционише овако: ако се у телу појави вишак холестерола, јетра почиње да га „избацује" у жучну кесу. Тамо понекад почиње да се кристалише, формирајући камење у жучи.
Може изазвати кетоацидозу
Кетоацидоза је по живот опасно стање које се обично јавља код људи са дијабетесом. Међутим, науци је познат барем један случај када је кето дијета изазвала кетоацидозу код здраве дојиље.
Контраиндикована код људи са панкреатитисом
Панкреатитис је болест панкреаса у којој не можете јести више од 20 грама масти дневно. Вишак масти на кето дијети може изазвати напад болести.
Нутриционисти не препоручују исхрану са мало угљених хидрата онима који много вежбају или се професионално баве спортом.
Кето дијета код спортиста доводи не само до губитка одређене количине масног ткива, већ и исцрпљује мишиће, јер у условима аеробног и мешовитог тренинга тело једноставно нема времена да оксидише масти да би добило потребну количину. енергије и принуђен је да уништава сопствене протеине.
Наравно, ово такође утиче на благостање - спортиста постаје слаб, индикатори издржљивости и брзине-снаге падају.
Која је разлика између кето дијете и доброг програма мршављења?
Кето дијета не узима у обзир стварне енергетске потребе људи. Као резултат тога, особа која се тога придржава често не само да смањује унос угљених хидрата из хране - он такође драматично смањује укупан садржај калорија у исхрани. Све то изазива „јо-јо ефекат", а особа добија на тежини чим се врати нормалној исхрани. Поред тога, кетогене дијете су често неуравнотежене - као резултат тога, особа не добија основне хранљиве материје и изазива здравствене проблеме.
Компетентни програми мршављења имају за циљ не само губитак тежине, већ и одржавање овог ефекта у будућности. Једини начин да се избегне јо-јо ефекат је кроз програме изграђене на принципима здраве исхране.
Дијета која вам омогућава да изгубите тежину треба да буде:
- разнолик - тако да особа у потпуности прима не само протеине, масти и угљене хидрате, већ и витамине, елементе у траговима и влакна;
- укусно - да се избегне "искушење" брзе хране и практичне хране;
- довољно хранљива - тако да има довољно снаге и енергије за ментални рад, спорт и друге животне радости;
- не би требало да садржи ни вишак ни недостатак калорија.
Добар програм мршављења не функционише без општег побољшања начина живота и не даје брзе резултате. Али губитак тежине на таквим програмима се одвија глатко, резултат се чува дуго времена, а здравље је само јача.